Description
Description
L’agar-agar est un gélifiant naturel extrait des algues rouges, très utilisé dans la cuisine végétarienne et végane. Il remplace parfaitement la gélatine animale, étant sans goût et très puissant. On l’utilise pour préparer des confitures, des gelées, des mousses ou même des plats salés. Il suffit de le dissoudre dans un liquide chaud, et il gélifie en refroidissant.
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