Carraghénane

Description

Description : Extrait d’algues rouges utilisé pour épaissir, gélifier et stabiliser.
Applications : Produits laitiers, charcuterie, boissons, produits végétaux.
Caractéristiques techniques :
• Types : Kappa, Iota, Lambda
• Viscosité : 5–100 mPa.s (solution à 1 %)
• Force du gel (Kappa) : jusqu’à 1200 g/cm²
Conditionnement : Sacs kraft ou fûts fibre de 25 kg avec doublure PE
Certifications : ISO, Halal, Kasher, Sans OGM